• 13 de noviembre, 2015

Bundt Cake decorado con copos de nieve para celebrar la Navidad #Día delBundtCake

Para celebrar el #DiadelBundtcake y con la mirada puesta en los menús navideños os he preparado un Bundt cake esponjoso de chocolate. Lo he adornado con glasa y copos de nieve de fondant para darle un aire invernal. Si os soy sincera, en casa ha sido visto y no visto, y es que he descubierto un truco para darle más esponjosidad a la masa del Bundt cake: mezclar un par de cucharadas soperas de Maizena con la harina y, ¡comprobado!, ha ganado mucho en esponjosidad.

Bundt cake Navidad

Ingredientes para el Bundt cake de Navidad

– 3 huevos medianos

– 200 gr. De mantequilla

– 185 gr. de harina

– 200 gr. de Cola Cao

– 200 gr. de azúcar

– 15 gr. de Maizena

– 1 sobre de levadura (usé de la dietética para dietas sin gluten). Si es normal, 1/2 sobre

– 1 tubo de glasa blanca

– Fondant blanco

Bundt cake paso a paso

 

Elaboración del Bundt cake con chocolate, glasa y fondant

1º- Se separan las yemas de las claras.

2º- Se baten las claras a punto de nieve y se reservan.

3º- En un cazo se pone a derretir la mantequilla sin que llegue a hervir.

4º- Con el cazo todavía en el fuego se añade el Cola Cao y se mezcla bien.

5º- Se retira del fuego, se incorpora el azúcar y se sigue batiendo.

6º- Se añaden las yemas, si es una a una mejor.

 

Bundt cake chocolate Cola Cao

7º- Una vez bien emulsionado, incorporamos la harina, mezclada con la Maizena y la levadura, con la ayuda de un tamiz y poco a poco.

8º- Os quedará una masa bastante espesa y difícil de trabajar, pero no os preocupéis, al incorporar las claras adquirirá cremosidad.

9º- Añadimos la masa a las claras a punto de nieve. Mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que quede una crema uniforme. Hay que tener cuidado en este paso de que no bajen las claras, ya que si no lo hacemos bien nos daría un resultado de bizcocho apelmazado.

10º- Se vierte en el molde previamente engrasado con mantequilla.

11º- Se introduce en el horno previamente recalentado a unos 200º durante 1 hora. El grado de cocción puede variar de un horno a otro. Hay que estar atentos. Si al pinchar con un palillo sale limpio significa que el Bundt cake de chocolate está listo para retirar.

12º- Se deja enfríar a temperatura ambiente.

Día del Bundt cake  #Bundtcakeday

13º- Se desmolda teniendo en cuenta que no este ni muy frío ni muy caliente, para que se desprenda del molde con facilidad.

14º- Con la glasa se adorna el Bundt cake de Navidad siguiendo más o menos los relieves que ha dejado el molde.

15º- Se extiende el fondant y le damos forma de copos de nieve con ayuda de un cortapastas con motivos en relieve.

16º- Se adhieren los copos al Bundt cake. Con la misma glasa con la que hemos adornado será suficiente para que se mantengan pegados.

Ya tenemos el Bundt cake de Navidad listo para servir, una bandeja bonita será suficiente para que luzca perfecto en vuestra mesa.




18 comentarios - Deja un comentario
  1. Ummmm. que pinta!!!! la verdad es que me encanta la repostería, pero todavía no he hecho un bundt cake. A ver si estas navidades me animo con esta receta.
    Por cierto, cuando mezclas los ingredientes, lo haces con varilla manual o eléctrica???
    Siempre que se añaden las claras a punto de nieve hay que tener cuidado, yo una vez lo hice corriendo y no me gustó nada el resultado del pastel.

    Saludos

    • montsar dice:

      Hago casi todo con la eléctrica menos el paso final. Las claras a punto de nieve siempre se han de manejar a mano, ya que si bajan es como si no las hubieramos montado y cambiaría mucho la consistencia. Además siempre se trabajan con movimientos suaves y envolventes. Besos

  2. Oh, qué rico y qué navideño! Está precioso y me está entrando un hambre… Lo de la maicena me ha encantado. Me lo voy a apuntar para intentarlo. Besos!

    • montsar dice:

      Lo de la Maicena fue la primera vez que lo hacía y da resultado ;-) !! Apuntatelo que al final entre las dos montamos un ibro de cocina jajaj!! Besos

  3. Que preciosidad de bundt!!tan navideño y tan bonito y seguro que igual de bueno!!
    me encanta
    besotes!

  4. aranzazu dice:

    Que bonito te ha quedado por dios, perfecto para la navidad, felicidades.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  5. Apfelstrudel Kuchen dice:

    Se ve un bundt cake ideal para las fiestas navideñas!!! No tengo duda de que estaría delicioso!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  6. Rebeca padin dice:

    Se ve muy muy bonito y navideño

  7. MAYTE dice:

    oooohhhhhh que cosa mas bonita, te ha quedado genial,enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    Un placer compartir esta maravilla.

  8. Carolina dice:

    Que pinta tan estupenda, y la decoración me ha encantado. Te lo copiare jejejeje.
    Besos

  9. Me ha conquistado este bundt. La decoración me parece una maravilla!

    Te invito a pasarte por el blog, estoy de SORTEO: http://www.cosasdemicocina.com/2015/11/sorteo-5-aniversario.html

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