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  • 18 de junio, 2016

Receta de lomo empanado con besamel y jamón

Hoy celebramos el #diadelpicnic, siguiendo la iniciativa de Noemí, de todocooking, y para ello os he preparado una receta tradicional: lomo empanado con besamel y jamón. Sería una variante del pollo a la Villeroy.

En casa nos gusta hacer pícnic, básicamente en aquellas ocasiones que visitamos entornos naturales bonitos, hace buen tiempo, apetece estar al aire libre y comer disfrutando de la naturaleza.

Cuando salimos no acostumbro a ir más allá de la típica ensaladilla, tortilla de patatas, un poco de carne rebozada, snacks y algo de fruta. Sin embargo, mi madre, cuando era pequeña también hacía pícnic con los abuelos y me ha dejado la receta que acostumbraban a preparar.

Ideas para pícnic

Y ya decir que la vajilla de plástico extraño que véis en las fotos es de aquella época, de los años 50 del siglo pasado.

Ingredientes para preparar el lomo empanado con besamel y jamón dulce

– Besamel

– Harina

– Mantequilla

– Un pellizco de sal

– 150 gr. de jamón dulce

– Cinta de lomo en filetes finos para rebozar

– Aceite para la sartén

– 200 gr. de pan rallado

– 2 huevos

Paso a paso, receta de lomo rebozado con besamel y jamón

Lomo empanado con besamel

1º Freír los filetes de lomo y reservar.

2º Preparar una besamel espesa (como si fuera para croquetas): derretimos la mantequilla en la sartén, añadimos la harina, removemos, a continuación vertemos la leche, y vamos removiendo continuamente para que vaya espesando.

3º Añadimos las lonchas de jamón cortadito a la besamel y lo dejamos enfriar.

4º Con ayuda de una espátula, esparcimos la besamel por toda la superficie del filete de lomo.

5º A continuación, lo pasamos por huevo batido (en un movimiento rápido, que no se nos vaya a humedecer demasiado y se desprenda la besamel del filete de lomo).

6º Después lo pasamos por el pan rallado con cuidado, para que quede bien empanadito.

7º Lo freímos en la sartén hasta que quede bien dorado.

Lomo con besamel, receta paso a paso

Y ya tenéis preparado el lomo empanado con besamel y jamón dulce, listos para salir de pícnic. Espero que disfrutéis de esta receta y, ahora que se acerca el verano, de las comidas al aire libre.




14 comentarios - Deja un comentario
  1. ainss pero que pintaza que tiene este lomo,tiene que estar buenisisimooo!!
    besotes!

  2. Raksha dice:

    Que rico!! Con esta receta triunfas seguro y además está buena caliente o fría. Besos

  3. una gran idea para hacer un plato rápido y sencillo

    Me gusta tu forma de crear la receta, encima con besamel y jamón, la hace más deliciosa y sabrosa

  4. Madre mía qué pinta! Eso tiene que estar delicioso….La verdad es que los lomos empanados me chiflan, y si están rellenos, más aún!

  5. ummm. que rico!!! receta sencilla, pero se ve deliciosa! :)

  6. ¡Me encanta! Es una receta super sencilla y muy sabrosa.
    Tengo que prepararla más a menudo.
    Estoy de sorteo en el blog, te espero, besos.

  7. Anamariearl dice:

    Gracias por tu receta me ha encantado tiene que estar deliciosa y tiene muy buena pinta.
    Besos.

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