• 24 de enero, 2018

Receta de tarta de moka, nata y chocolate sin cafeína

La combinación de café, nata y chocolate suele dar unos resultados estupendos en innumerables recetas dulces, ya sean helados, batidos o tartas. Así que esta vez he preparado un bizcocho de moka con nata y fideos de chocolate que hará las delicias de los más golosos y de los amantes del café.
Esta tarta de moka es muy fácil de hacer y, quitando el tiempo de horneado, os dará unos ¾ de hora de trabajo.

Tarta de café

Ingredientes necesarios para la tarta de moka con nata y chocolate

Para el bizcocho

– 4 huevos

– 100 gr. de harina

– 100 gr. de azúcar

Para el relleno y la decoración

– 1/2 litro de nata para montar

– 3 cucharadas soperas de azúcar glas

– 3 cucharadas de postre de café soluble (puede ser descafeinado y así pueden comer los niños)

– Virutas y bolitas de chocolate para adornar

Tarta de nata y moka

Preparación paso a paso del bizcocho de café con nata y chocolate

1º Precalentamos el horno antes de empezar a preparar el bizcocho.

2º Para elaborar el bizcocho primero separamos las claras de las yemas.

3º Montamos las claras a un punto de nieve fuerte.

4º Reservamos las claras.

5º A continuación batimos las yemas junto al azúcar hasta que consigamos una mezcla de color amarillo muy clarito.

6º Vamos incorporando poco a poco la harina tamizada.

7º Cuando lo tenemos bien amalgamado, incorporamos las claras, que habíamos reservado previamente, batidas a punto de nieve. Este paso no se puede hacer con batidora. Manualmente vamos mezclándolo todo, con movimientos suaves y envolventes hasta que no queden a la vista restos blancos de las claras.

8º Lo vertemos en un molde, que previamente habremos untado con mantequilla y harina, y horneamos a fuego medio durante unos 40 minutos.

9º Una vez desmoldado, frio o templado, el bizcocho, procedemos a preparar el relleno y la cobertura. Para ello montamos la nata con las 3 cucharadas de azúcar.

10º Una vez montada la nata, separamos 1/3 de la misma, y al resto le añadimos las 3 cucharadas de café soluble y lo mezclamos bien con la batidora.

Crema de moka

11º Dividimos el bizcocho en dos mitades y rellenamos la parte central con la mezcla de café.

Relleno de bizcocho

12º Juntamos las mitades y untamos los bordes del bizcocho con la crema de café.

13º Hacemos rodar el bizcocho sobre un plato en el que hemos depositado los fideos de chocolate, para que estos se adhieran en los bordes.

14º Con ayuda de una manga pastelera decoramos la parte superior alternando nata con crema de café.

15º Lo dejamos enfriar en la nevera y ya estará listo para servir.

Espero que os haya gustado. Si os animáis a prepararla, ya me contaréis qué os ha parecido.

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4 comentarios - Deja un comentario
  1. Maria dice:

    Me encanta esta tarta. Te quedó deliciosa y bien bonita

  2. Muchas gracias por la receta de esta preciosa y estupenda tarta de moka y chocolate, os ha quedado preciosa, una perfecta fusión artesanal de nata, chocolate con un suculento relleno de crema de café, espectacular os ha quedado, enhorabuena, las tartas de pañales son un detalle que siempre gusta y se agradece.

  3. Ohh, muchas gracias por la receta y la forma de prepararla, estaba buscando esta receta de tarta de moka y chocolate y habéis aparecido, genial, jejej además la forma de prepararla es o parece sumamente sencilla, gracias por compartirla, me viene muy bien, saludos y suerte

    • montsar dice:

      Gracias a ti!! Me alegro de que te haya sido útil. Lo cierto es que no cuesta nada de preparar y está mu rica.

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