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  • 2 de junio, 2016

Receta de tarta Sara de mantequilla y chocolate

Hoy os traigo una receta de bizcocho relleno de mantequilla y recubierto de fideos de chocolate. Es una variante del bizcocho tipo Sara y el procedimiento para elaborar la tarta es el mismo. La diferencia está en la cobertura, que en la Sara tradicional es de almendra laminada. Seguramente más de una vez habéis visto este tipo de bizcocho en las confiterías o pastelerías, aunque habitualmente lo venden en tamaño individual.

Los ingredientes que os dejo son para un bizcocho para 8-10 personas. Su diámetro es pequeño, ya que utilicé un molde de 20 cm. Sin embargo, es muy alto.

Receta de tarta Sara de chocolate

Ingredientes para un bizcocho Sara de fideos de chocolate

Para 8 personas.

Para el bizcocho:

– 8 huevos

– 200 gr. de harina

– 200 gr. de azúcar

Para el almíbar

– 100 ml. de agua

– 100 gr. de azúcar

Para el relleno y la cobertura:

– 400 gr. de mantequilla

– 100 gr. de azúcar glas

– Cerezas confitadas

– Fideos de chocolate

Receta paso a paso del bizcocho Sara de chocolate

Sara de chocolate paso a paso

1º Batimos las 8 claras a punto de nieve y las reservamos en un bol.

2º A continuación batimos las 8 yemas de huevo junto a los 200gr. de azúcar hasta obtener una crema suave y de color claro.

3º Incorporamos la harina despacio y procurando que se mezcle bien.

4º Añadimos con cuidado las claras a punto de nieve con la ayuda de una espátula.

5º Horneamos el bizcocho a fuego medio durante una hora aproximadamente. Cada horno es diferente, así que antes de retirar del horno es importante que pinchéis con un palillo para saber que está bien cocido por dentro.

6º Se deja enfriar.

7º Se prepara el almíbar llevando a ebullición el agua con el azúcar unos minutos, hasta que quede bien emulsionado.

8º Dejamos enfriar el almíbar, es posible tenerlo preparado del día anterior

9º Cortamos el bizcocho en 3 partes de forma que nos queden dos capas.

10º Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar glas. Hasta que quede una consistencia bastante cremosa.

11ª Vertemos almíbar en cada una de las capas de la tarta.

12º Rellenamos cada capa con una parte de la crema de mantequilla.

13º Con una espátula cubrimos con la crema de mantequilla los lados de la Sara de chocolate.

14º Rebozamos los lados que teníamos untados con los fideos de chocolate.

15º Solo nos queda la parte superior del bizcocho. La cubrimos con mantequilla con ayuda de una espátula

14º Espolvoreamos bien con el resto de los fideos de chocolate.

15º Llenamos la manga pastelera con el resto de la crema y hacemos algún adorno.

15º Se colocan unas cuantas cerezas confitadas

16º Se deja reposar la tarta Sara de chocolate en la nevera para que se endurezca la mantequilla.

Y ya la tenemos lista. Es una receta que queda perfecta para una celebración u ocasión especial. Espero que os haya gustado.




4 comentarios - Deja un comentario
  1. Ummmm riquísimo seguro!!

  2. Siempre he pensado que este tipo de bizcocho es casi una apuesta segura, porque a todo el mundo le gusta. Tiene muy buena pinta :)
    Saludos

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