L' estiu es teu

  • 11 de febrero, 2016

Tarta corazón de fresas y nata para celebrar San Valentín

Para celebrar el #díadesanValentín que organiza Noemi, del blog todocooking.com, os he preparado una tarta muy especial en forma de corazón. Al pensar en la idea de una receta para el día de los enamorados, enseguida me vinieron dos ingredientes a la mente: fresas y nata, y a partir de ahí un poquito de imaginación.

Tarta de nata y fresa para San Vañentín

 

Ingredientes para tarta de corazón de nata y fresas

Para el bizcocho:

– 4 huevos

– 100 gr. de harina

– 100 gr. de azúcar

 

Para el almíbar:

– 100 gr. de azúcar

– 100 ml. de agua

 

Para el relleno:

– 500 ml. de nata para montar

– Azúcar

– 10 ó 15 fresones grandes para el relleno y 5 ó 6 pequeños para decorar

– Mermelada de fresa

– Azúcar coloreado

 

Elaboración paso a paso de la tarta de San Valentín

Receta tarta de fresa paso a paso

1- Preparación del bizcocho:

a- Separamos las claras de las yemas.

b- Montamos las claras a punto de nieve.

c- Mezclamos las yemas con los 100 gr. de azúcar.

d- Añadimos poco a poco la harina tamizada.

e- Juntamos la mezcla con las claras que teníamos reservadas. La claras a punto de nieve se incorporan a la mezcla con movimientos envolventes para que no bajen las claras hasta que quede bien emulsionado.

f- Horneamos a fuego medio-bajo unos 40 minutos. El tiempo y la temperatura de cocción dependen del tipo de horno, por eso las medidas de tiempo y temperatura son aproximadas.

2- Elaboración del almíbar:

a- Ponemos un cazo al fuego con agua y azúcar a partes iguales.

b- Dejamos cocer unos minutos removiendo la mezcla.

c- Se retira del fuego y se deja enfriar.

3- Decoración y relleno:

a- Cortamos los fresones en láminas y los espolvoreamos generosamente con azúcar.

b- Dejamos reposar los fresones con el azúcar en un tupper durante unas horas, puede ser toda la noche, para que vayan soltando el líquido y formen un almíbar.

c- Dividimos el bizcocho en dos partes.

d- Untamos los bordes del bizcocho con mermelada para adherir el azúcar de color. Para ello colocamos el azúcar en un plato, sujetamos la tarta verticalmente y vamos dándole vueltas apoyándola sobre el azúcar para que se pegue en los laterales.

Receta para San Valentín

e- Vertemos el almíbar que teníamos previamente preparado sobre cada una de las partes en que hemos dividido el bizcocho.

f- Con ayuda de la espátula untamos cada una de las partes superiores del bizcocho con mermelada de fresa.

g- Colocamos sobre la mermelada una capa de fresones laminados, previamente escurridos.(Los que habíamos macerado en azúcar)

h- En un bol vertemos el almíbar que ha resultado de la mezcla de las fresas con azúcar, la nata de montar y una cucharada de azúcar glas.

i- Cuando la nata está montada la colocamos sobre las fresas, siguiendo la forma del corazón, con ayuda de una manga pastelera.

j- Para finalizar la tarta de fresas con nata, la decoramos con fresones frescos.

Y por último, la guardamos en la nevera, ya que es un postre para servir frio. Espero que disfrutéis de este pastel de fresas con nata y paséis un buen día de San Valentín.

Receta de pastel con forma de corazón




18 comentarios - Deja un comentario
  1. Sólo puedo decir…. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    Besitos

  2. Menuda preciosidad de tarta!Me encanta,es chulisima!!
    besitos preciosa!

  3. La pinta es impresionante.¡Voy a intentar hacerla. ¿Es la favorita de mis hijos mayores!!

    • montsar dice:

      Pues intentalo porque si te cuento yo nunca había usado la manga pastelera y aun me quedo pasable. Aunque ya te digo que al principio me peleé un poco con ella, menos mal que empezé con la capa de abajo ;-) a mis hijos también les gustan mucho las fresas y el pastel les encantó!!

  4. Mmmm, pero que cosa más rica!!! Un besito!

  5. Flor de liss dice:

    mmmm… este pastel te lo pienso robar muajajjajah

    que ricoooo

  6. Cuando eli dice:

    Qué hermoso y muy apetecible ! Qué rico

  7. Que tarta tan riquísima, tiene una pinta espectacular, y debe de estar de vicio. Besoss

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