Bizcocho «Corazón de mantequilla» para celebrar san Valentín

Esta receta de bizcocho con cobertura de mantequilla en forma de corazón resulta ideal para celebrar el día de san Valentín. La elaboración es bien sencilla, pero requiere seguir varios pasos:

– Preparación del bizcocho.
– Preparación del relleno y la cobertura.
– Elaboración del almíbar.

Bizcocho corazón San Valentín
Ingredientes necesarios para preparar la tarta del día de los enamorados

Bizcocho en forma de corazón

– 4 huevos.
– 100gr. de azúcar.
– 100gr. harina.
– Mantequilla para untar el molde.

Almíbar para la tarta

– 250 gr. azúcar.Corazón san Valentin
– 250 gr. agua.

Relleno y cobertura del pastel de san Valentín

– 350 gr. mantequilla.
– 150 gr. azúcar.
– Unas gotas de colorante alimentario rojo.
– Fideos de chocolate.

Elaboración del bizcocho corazón de san Valentín

La preparación de la base de bizcocho es muy fácil. Para la receta de bizcocho solo tenéis que mirar el post ‘Bizcocho casero esponjoso’. En este caso al ser un bizcocho especial para el día de san Valentín lo que interesa es la forma del molde que preferiblemente debe ser en forma de corazón para estar acorde con la ocasión.

Almíbar para bañar la tarta

El almíbar se puede tener preparado del día anterior ya que es importante no verterlo en caliente. Opcionalmente una vez hecho el almíbar se puede añadir un chorrito de licor.

Para elaborar el almíbar se debe poner el agua a calentar en un cazo, junto al azúcar, y remover durante unos 5 ó 10 minutos desde que empieza a hervir. Para que quede bien el almíbar el fuego debe ser lento, ya que si lo ponemos fuerte el almíbar quedaría demasiado espeso.
Una vez tenemos el bizcocho preparado, lo dividimos en dos partes y vertimos el almíbar en las caras que quedarán en el interior de la tarta.

 

Reposteria San Valentín

Relleno y cobertura

Se deja la mantequilla fuera de la nevera para que sea más fácil de trabajar. Con ayuda de la batidora se bate bien la mantequilla junto al azúcar. Una vez está todo bien emulsionado se añaden unas gotitas de colorante rojo y se bate un poco más. El siguiente paso es rellenar la tarta. Una vez se ha rellenado la tarta, con ayuda de una espátula, se recubren los bordes de la tarta con la mezcla. Con los bordes bien untados de crema de mantequilla se procede a coger la tarta con ambas manos, por la parte central y se va haciendo rodar sobre un plato llano en el que habremos colocado los fideos de chocolate. De esta forma ya tenemos decorados los bordes de la tarta.

Ahora bastará cubrir la parte superior de la tarta de san Valentín con el relleno sobrante: se esparce bien con ayuda de una espátula y a continuación con un tenedor se dibujan líneas decorativas.

Para finalizar se debe dejar el pastel en el frigorífico para que la mantequilla vuelva a adquirir dureza.

Feliz día de los enamorados

16 comentarios

  1. Cuando Eli 1 de febrero, 2015
    • montsar 1 de febrero, 2015
  2. maria 2 de febrero, 2015
    • montsar 2 de febrero, 2015
  3. Aires Renovados 3 de febrero, 2015
    • montsar 3 de febrero, 2015
  4. UnaMadredelSigloXXI 3 de febrero, 2015
    • montsar 4 de febrero, 2015
  5. Alicia 10 de febrero, 2015
    • montsar 10 de febrero, 2015
  6. Julia Romero Amarillo 11 de febrero, 2015
    • montsar 11 de febrero, 2015
  7. ladulceespiga 11 de febrero, 2015
    • montsar 11 de febrero, 2015
  8. la hondonada de los dulces 14 de febrero, 2016
    • montsar 14 de febrero, 2016

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